In een extra aflevering van Actua-Culinair graven we samen met Open-Vld kamerlid Mathias De Clercq in het culinaire verleden van zijn stad: Gent. In de middeleeuwen was de stad dooraderd met ontelbare rivieren, grachten, vesten en kanalen. De Gentenaars konden bij wijze van spreken vanuit het slaapkamervenster de ingrediënten aan de haak kon slaan voor een rijke vismaaltijd. Tijd voor een hedendaagse adaptatie met kookspecialist Ilse Duponcheel. Matthias kiest voor een oud Vlaams streekgerecht: Gentse waterzooi. Maar dan wel met een exotische twist. Het belangrijkste ingrediënt van dat gerecht is vis. Voor de gelegenheid laten we ons adviseren door Filip, dé specialist in dieren met kieuwen en schubben.
Laat een reactie achter